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Montrachet乳酪塔
为您提供Montrachet乳酪塔的菜谱，包括Montrachet乳酪塔的做法,Montrachet乳酪塔的做法步骤,Montrachet乳酪塔怎么做好吃等详细内容。
用料
低筋面粉150g无盐奶油90g白砂糖60g全蛋(打成蛋液)18g蛋黄10g柠檬屑1/2颗盐1小撮Montrachet羊乳乳酪200g卡式达酱50g鲜奶油65g白糖15g葡萄干或其他果干45g全蛋(打成蛋液)25g内径15cm圆形烤盘1个
Montrachet乳酪塔的做法
步骤1:所有材料先秤好重量。制作塔皮：1.将过筛的面粉放进大盆中。中间挖个洞，放入稍稍软化的奶油。用手将面粉和奶油揉捏开来。2.加入柠檬屑，搅拌。3.分次加入蛋液。4.揉面团成型。
步骤2:杆面台上洒上低筋面粉，将面团整成长椭圆型。放入冷藏室，冷藏ㄧ小时。
步骤3:制作内馅：将所有材料放入大盆。用刮刀将乳酪切成小块，所有材料充分搅拌。盖上保鲜膜，入冷藏室。
步骤4:塔皮料取出后，杆面台洒上大量低筋面粉，杆成大片圆形塔皮。放入塔模后，去除多余的边。塔内用叉子叉出ㄧ些孔。※烤箱同时160度Ｃ预热。
步骤5:多余的面团，又揉成团，杆平。切成ㄧ条ㄧ条。在板子上，编成网子状。
步骤6:模子倒入内馅，将网状面皮(步骤5）放上。入烤箱，160度C，50分钟，或烤到表皮金黄。
步骤7:烤好时，乳酪还很软，先不要倒出模子。先放脚架上放凉。再放入冰箱充分冰冷后，再倒出模子。
步骤8:也可用小模型烤，不用加上面的塔皮也可～
步骤9:是非常好吃的乳酪塔，不同于ㄧ般的美式cheesecake喔～！