用料

白鲳鱼700g葱丝20g辣椒1支姜丝20g树子1大匙鲣鱼露2大匙米酒适量高汤1大匙油适量

树子蒸鲳鱼的做法

步骤1:白鲳鱼解冻、清洗斜刀划上

步骤2:鱼抹上酒、盐，放上破布子、姜丝，鲣鱼露1大匙

步骤3:封上保鲜膜、放入电锅、外锅一杯半水蒸熟（因为野生鱼肉较厚，建议用1.5~2杯的水）蒸熟后倒掉蒸鱼水，先放上葱丝、辣椒丝摆盘

步骤4:起油锅，放入高汤1大匙、鲣鱼酱油各1大匙，汤汁滚后，淋在鱼上即可完成

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