麻油鸡饭

麻油2大匙,长糯米600g,水400cc,鸡翅3只,虾米2大匙,米酒1.5大匙,老姜1小块,素蚝油1大匙,糖1小匙,胡椒粉1大匙,水50cc,盐1小匙,鸡粉1小匙,酱油2大匙

长糯米洗净沥干水分后加入400cc水浸泡至少2小时，电锅外锅加1杯水，长糯米浸泡时间够后放入电锅蒸熟备用

虾米洗净后以米酒浸泡备用，鸡翅洗净切成三段备用

炒锅入麻油小火爆香老姜后转中火加入虾米炒到香味溢出，加入鸡翅炒熟

将调味料部份全部倒入炒锅略炒并煮滚后熄火

将煮好的糯米饭倒入炒锅内拌匀，因为有炒料内有水分所以容易拌开但是米饭会有点湿润

将拌匀的油饭装入内锅并且在放回电锅中再一次切下开关蒸煮，外锅不再放水，要把油饭内多余的水分蒸煮掉..若先前糯米饭或是鸡翅没有很熟，这个动作可以让饭跟鸡翅熟度更均匀且水分会蒸发掉