清甜典雅的义式洋梨塔

西洋梨罐头1罐榛果碎适量橘子或杏桃果酱适量低筋面粉125克杏仁粉30g全蛋液30g糖粉50g盐一小搓无盐奶油60克奶粉20g马士卡彭起司125g兰姆酒1大匙鸡蛋一颗面粉40g糖40g

步骤1:将无盐奶油放室温软化后加入砂糖打至蓬松颜色变白，接着分次加入打散的蛋液过筛粉类，加入步骤1中，搅拌均匀成一面团，接着放冰箱冷藏至少30分钟取出冷藏的面团，隔着保鲜膜用撖面棍撖成3mm的薄片，接着铺上塔模剪出适当大小按压扎实后，用叉子在塔皮上均匀的戳孔，接着放著松弛20分钟。在每个塔皮上铺上一层锡箔纸，并放上烘焙用的镇石（我没有我就用钱币，或是用红豆绿豆等豆类都可以替代）放入预热好180度的烤箱盲烤15-18分钟，接着取出放凉备用

步骤2:制作起司内馅：将鸡蛋、马士卡彭起司、糖用搅拌器搅拌至光滑状在烤好放凉的塔底抹上薄薄的一层橘子或杏桃果酱（防止塔皮容易受潮变软）。接着填入起司馅。将西洋梨切成薄片状从外圈开始排起，两片间稍微重叠并排，到所有西洋梨片全部排完成一朵花朵状。

步骤3:面粉过筛后，加入步骤5中搅拌均匀备用

步骤4:在烤好放凉的塔底抹上薄薄的一层橘子或杏桃果酱（防止塔皮容易受潮变软）。接着填入起司馅。将西洋梨切成薄片状从外圈开始排起，两片间稍微重叠并排，到所有西洋梨片全部排完成一朵花朵状。面粉过筛后，加入步骤5中搅拌均匀备用

步骤5:将西洋梨切成薄片状从外圈开始排起，两片间稍微重叠并排，到所有西洋梨片全部排完成一朵花朵状。

步骤6:洒上榛果碎，放入预热好175度的烤箱中烤15-20分钟，取出放凉后再抹上一层橘子或杏桃果酱即完成。