用料

油面2把,肉燥适量,卤蛋1颗,豆芽菜适量,青菜适量,梅花猪肉片适量,胡椒粉少许,盐少许,虾子8只,柴鱼高汤包1包

担仔面的做法

1、虾子剪去须(要去肠泥可在虾子背部划一刀，将肠泥取出)，虾子与柴鱼包一起熬煮成高汤(同时另开一锅煮面)，将杂质捞出，若不够咸可加少许盐巴，煮好的高汤备用

2、煮好的油面捞出备用，将豆芽和青菜丢入川烫一下后捞出，最后放入猪肉片煮熟后取出(猪肉片最后煮可避免肉片的杂质沾到菜上面)

3、将油面、青菜、虾子、肉片、卤蛋摆盘后加入高汤，最后加上肉燥和洒上少许胡椒即可

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