[大同电锅料理]超简单焦糖布丁

全蛋2颗（约130g）蛋黄2个（约40克）白砂糖70克鲜奶300ml鲜奶油100ml红砂糖50克热水2大匙

步骤1:将鲜奶、鲜奶油及白砂糖放入一小煮锅中，小火煮至砂糖融化（不需要煮沸）

步骤2:全蛋+蛋黄打散后，加入稍微放凉的步骤一，接着用滤网过筛2-3次，以去除掉搅不散的蛋白及布丁液上的泡沫

步骤3:红砂糖放入炒锅中，用小火煮至焦糖融化后，接着加入热水，待焦糖液从大泡泡变成小泡泡后即可离火倒入模型中

步骤4:把过滤好的布丁液，沿着杯缘缓缓的倒入模型中（可以选择小孩爱的形状像是小花、苹果...）最后杯口封上铝箔纸放入架有蒸架的大同电锅中大同电锅外锅放1.5-2杯水，锅缘用一根筷子架著，接着盖上锅盖按下电源跳起后放凉即可享用（蒸约15分钟，让锅盖不要紧实的盖著是为了要控制蒸的温度不要过高，否则布丁会有气孔）

步骤5:不管是家庭主妇、出外人或是留学生....的好朋友～大同电锅欢庆五十年囉！请大家赶紧到粉丝专页一起按赞吧！http://www.facebook.com/ricecooker50