马铃薯炖肉

马铃薯2颗,红萝卜1颗,洋葱1颗,魔芋200g,碗豆荚少许,肉片200g,酱油5大匙,粗粒砂糖2大匙,清酒2大匙,味淋2大匙

1、马铃薯、红萝卜等食材预先切成2-3公分块状，马铃薯可以稍微大块一点。肉如果是买火锅片可以先对切洋葱的话切厚一点，因为要煮很久，太薄容易溶化

2、超市可以买到很多种魔芋，可以依照喜欢去挑选，最常用的是面条型的，比较容易入味。如果是买块状的就可以依自己喜欢的方式加工。魔芋使用前先用热水煮一次取出备用

3、碗豆荚记得把头尾去除，另外准备一锅热水川烫即可酱料部分全部搅拌均匀备用

4、中火，锅底放入一点油，加入肉片后炒一下

5、加入魔芋以及一半的洋葱继续炒

6、加入马铃薯以及红萝卜炒一下后，加水直到盖过食材，转大火煮约2~3分钟，捞去表面杂质。（建议用金属细滤网很方便）

7、转小火，加入酱料盖上锅子继续煮约15分钟

8、期间控制水量，不要收太乾，保持有在「煮汤」的感觉加入剩下的洋葱继续煮

9、大致掌握一下马铃薯跟红萝卜的熟度就可以出锅了碗豆荚是另外川烫的，装盘时再另外夹上去