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用料
烟燻豆皮2片小黄瓜2条蒜头适量姜适量生辣椒适量生辣椒酱适量柚子胡椒适量酱油适量香菇素蚝油适量黑醋适量
凉拌常备菜-凉拌燻豆皮的做法
步骤1:将小黄瓜用波浪刀切片后，撒点盐巴软化小黄瓜
步骤2:烟燻豆皮用滚水先川烫一下，大概一分钟后即可捞起
步骤3:将烟燻豆皮水分沥干后放凉
步骤4:要等到完全放凉才能切，不然豆皮会全部自动散开
步骤5:调配酱料：将蒜头跟姜磨成泥，依个人喜好添加
步骤6:再将其他的调味料：生辣椒酱、柚子胡椒、酱油、香菇素蠔油、黑醋依口味喜好添加，因为我想要酱汁调出来的是稠稠的，所以将酱油的份量减少，用香菇素蠔油来取代，这样拌入时才不会因为太潮湿，破坏了味道
步骤7:将小黄瓜用开水冲过后沥干水分，接着将三样拌在一起，请用筷子轻轻拌开，尽量不要将豆皮截断
步骤8:倒入有盖子的保鲜容器内，放入冰箱，冰两个小时后就可以吃囉！
步骤9:因为天气很热冰箱又开开关关的，豆皮比较容易坏，建议少量制作三天内吃完呦！超爽口的凉拌燻豆皮就完成囉