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用料
水390ml高筋面粉600g砂糖24g盐3g奶油30g贶脂奶粉13.5g核桃105g一般酵母9g
核桃面包的做法
步骤1:将上面的材料放入日本KNEADER精柔机PK2025内盆,按食谱『P3』的程式。
步骤2:用『P3』进程约17分钟就揉好的面团。
步骤3:取出面团放入日本KNEADER发酵箱PF102，设定温度35℃，发酵时间60分，进行第一次发酵。
步骤4:轻洒面粉在工作台上,将发酵好的面团分成大小相同的等分，分别揉成圆球状，盖上拧干的湿布静置20分钟。
步骤5:放在己铺好烘培专用纸的烤盘上，进行第二次发酵，设定温度35℃，发酵时间30分。
步骤6:设定烤箱温度180~190℃预热后，烘培10~15分钟。热腾腾的核桃面包就出炉了。