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用料
黄油面2.5台斤,韭菜300公克,红萝卜150公克,猪油200公克,酱油50公克,黑胡椒粉一点点
家传炒面的做法
1、冷锅下猪油，等猪油烧热烧开，韭菜根部跟红萝卜丝先下锅炒香，炒软，准备金兰清酱油50CC，倒进热锅，加自来高汤(水)450CC。
2、第一步骤烧开后，洒黑胡椒，这时锅子大滚，将油面倒进锅子，用锅铲快炒，炒到所有面条都沾上酱汁，炒油面要炒透，但不可以炒烂，油面炒的时候会膨胀变胖，乘盘时会变瘦，觉得好的时候可以试吃一条看看，依照你们家人喜欢的口感起锅。
3、用大一点的盘子，不然会像我一样，面条快要掉出来。