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用料
里肌肉1斤葱花1支白芝麻适量糖2大匙醋2大匙蕃茄酱3大匙盐少许香油1小匙米酒1大匙盐1/2小匙胡椒粉1大匙水2大匙太白粉1小匙葱2支姜片5片酥炸粉1杯水3/4杯沙拉油1大匙
糖醋里肌的做法
步骤1:将里肌肉切条后,加入醃料用手抓至手上有肉渣即可,这样肉吃起来较嫩,醃约20~30分钟。将面糊,糖醋汁调好,葱花切好。
步骤2:将肉条的葱,跟姜拿掉,倒入面糊拌匀,油锅的油用面糊滴几滴试试,可以马上浮起,即可以把肉条放进去炸,瓦斯的火转至中小火。
步骤3:肉条炸熟后捞起,转大火让温度升至180度左右,倒入肉条炸至金黄捞起。
步骤4:锅中放入少许的油,倒入糖醋汁,中火炒至汁稍微浓稠。
步骤5:倒入肉条,转大火炒至全都上色,再将葱花放入拌匀即可起锅。
步骤6:盛盘撒上芝麻即可。