用料

中筋面粉600g酵母6g水310g糖10g沙拉油15g猪油适量葡萄干适量

很简单的-葡萄乾花卷的做法

步骤1:将前五样食材放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉光滑面团,松弛3~5分钟。

步骤2:擀成长方形,抹上猪油,撒上切碎的葡萄糖。

步骤3:往上折三折后约1公分切一刀。

步骤4:抱歉没有分解图,因为是用手直接扭的,所以没有办法拍照,但是很简单,拿四条切开的面条,两条在上,拉长一点,左手跟右手不同方向扭,扭的像麻花绳一样,右手的一端绕到左手的上方,盘成圆形,再把右手的一端绕到左手的下方,把右手一端的头塞到中心点即可。

步骤5:放入蒸笼做第二次发酵,发酵完成后,水滚中大火蒸12分钟即可。

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