芝麻糜鹿面包

高筋面粉150g全麦面粉15g蜂蜜15g速发酵母1/4t海盐一小搓原味优格20g水80-90cc白芝麻1T装饰果干少许

步骤1:取一个干净的搅拌盆，混合粉类、蜂蜜、盐、与亚麻籽，水批次加入面团中，利用搅拌棒或手直接搅拌均匀至成团（水建议保留20cc，视面团吸水程度再慢慢添加）。将面团移出搅拌盆外，重复搓揉面团约10分钟左右。将面团整成圆形放入容器中，面团表面喷些水，包上保鲜膜，室温发酵一小时左右至两倍大。

步骤2:发酵一小时候，用搅拌棒将面团翻面，在发酵30分钟。

步骤3:面团移出容器，轻拍面团压出空气。将面团分成两等份，盖上干净的湿布让面团休息20分钟。

步骤4:将两个面团皆分成1:2（45g与90g）。小的面团为鹿角，大的面团为头的部份。四个面团皆滚圆备用。

步骤5:将小的面团橄成椭圆形。

步骤6:利用刀子或切割片割出鹿角的形状（如图）。

步骤7:轻轻将割好的鹿角撑开成图中的形状，并直接放置烤盘上。

步骤8:头的部份直接将面团塑成椭圆形，轻轻压扁后放置适当的位置。

步骤9:面团表面喷些水，放入密闭烤箱中室温发酵一小时。

步骤10:烤前10分钟将烤盘取出，烤箱预热190度。将花圈表面刷上一层全蛋液。

步骤11:放上眼睛与鼻子。（可选择喜欢的食材做装饰，例如烘焙用巧克力或果干等等）

步骤12:放入已预热190度的烤箱，烘烤18-20分钟至表面金黄即可。