用料

包心菜1颗菠菜4把芽菜1包红萝卜1根糖8大匙醋8大匙酱油4大匙花椒1小匙干辣椒数个

莲白卷的做法

步骤1:包心菜用小刀挖出蒂头，整颗放入滚水中，并不时淋些热水在中间，直到能一片片剥开菜叶。

步骤2:菠菜、芽菜、红萝卜丝烫熟后挤乾，用盐、麻油拌一拌。用一片包心菜叶包入，像包春卷般包成菜卷，也可用牙籖固定。包好后排放在保鲜盒中。

步骤3:起油锅，爆香干辣椒和花椒，然后倒入调好的调味料煮滚即可熄火。

步骤4:稍微冷却后倒入包好的莲白卷盒中，浸泡过夜。食用时切段排盘，再淋些浸泡的汤汁。

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