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用料
中筋面粉300g酵母3g糖15g油10g水140高丽菜丝1/5颗红萝卜丝半根香菇丝2朵麻油1匙盐适量
高丽菜包的做法
步骤1:热锅，倒入麻油，爆香香菇丝。接着放入高丽菜与红萝卜丝拌炒，快熟时加入适量盐巴调味。(静置一旁，待馅料冷却)
步骤2:[面皮制作]将面粉、糖、酵母、水与油倒入铁锅用筷子搅拌均匀。接着用手去揉面团，大约要揉20分钟以上，至面团表皮光滑不沾黏手。
步骤3:将光滑的面团松弛五分钟。搓成长条状,切成8个剂子。
步骤4:将每个剂子，擀成圆薄状。(外围薄，中间厚)包入高丽菜饀料,放至蒸笼做第二次发酵，大约45分钟。(因为荷兰的室内温度较低，为了加速发酵时间，我把锅内放热水来发酵面团，以提高发酵的环境温度)
步骤5:待第二次发酵完成，开火，水滚后，中大火蒸12-15分钟就可以上桌囉!