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用料
猪绞肉600g番茄8个洋葱末200g蒜3-4瓣高汤400g水300-400ml**蕃茄糊(可省略)3-4大匙橄榄油2大匙盐1/4+1茶匙糖1大匙月桂叶4片粗黑胡椒粒5/8茶匙义大利香料1大匙奥勒冈叶1/2茶匙罗勒叶1/2茶匙
义大利肉酱的做法
步骤1:蕃茄洗净去蒂，在尾部划十字；煮沸水，蕃茄加入川烫、去皮、切碎
步骤2:另一锅中倒入油烧热，先炒香蒜末再加入洋葱末，翻炒约2-3分钟加入绞肉炒至变色，先将1/4茶匙塩及1/8茶匙黑胡椒倒入拌匀（使肉去腥/入味）
步骤3:倒入切碎蕃茄（连汤汁）、高汤及水，盖上锅盖以中火煮滚转小火，加1大匙糖（中和蕃茄酸味）拌匀再加入塩1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、月桂叶及其他香料；小火熬煮10分钟
步骤4:倒入蕃茄糊轻轻拌匀，小火煮10-15分钟