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蓁料理♥日式轻乳酪蛋糕
为您提供蓁料理♥日式轻乳酪蛋糕的菜谱，包括蓁料理♥日式轻乳酪蛋糕的做法,蓁料理♥日式轻乳酪蛋糕的做法步骤,蓁料理♥日式轻乳酪蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄276克(a)鲜奶100克(a)玉米粉50克(b)乳酪500克(b)动物鲜奶油100克(b)鲜奶200克(b)奶油150克(c)蛋白300克(c)细砂糖140克(c)玉米粉20克(c)工研醋(或是柠檬汁)10克
蓁料理♥日式轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:1.蛋白蛋黄先分开秤好2.(a)料搅拌好备用
步骤2:1.(b)料放入一锅中,以隔水加热方式,2.将所有材料融化搅拌至无颗粒状
步骤3:稍加冷却的(b)料先加入(a)料拌匀再加入蛋黄拌匀,过筛网备用
步骤4:(c)料的蛋白加入细砂,打到中性发泡后,依序加入醋(或柠檬汁).过筛的玉米粉
步骤5:取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将整盆蛋黄糊倒入蛋白糊中,由上而下轻轻拌匀
步骤6:1.椭圆型烤模放上烘焙纸备用2.取一深烤盘放入适量热水备用
步骤7:拌均匀的蛋糕糊倒入椭圆烤模中,再放入深烤盘里,移至烤箱,以150度烤约1小时30分(请依自家烤箱特性调整时间和温度)
步骤8:出炉后待冷却,即可脱膜放入冷藏保存享用囉!