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用料
朴活山鸡(半只切块)一盒栗子半斤蒜头十颗米酒两大匙糖一小匙酱油三大匙
§朴活年菜§金鸡独『栗』的做法
步骤1:将朴活山鸡退冰，备好蒜头与栗子，准备要来挑战金鸡独"栗"了吗？
步骤2:我们使用的是新鲜栗子，如果买的是干货，需先泡发、煮过。
步骤3:将蒜头过油炸香，沥去油。
步骤4:放入新鲜栗子爆香。
步骤5:将半斤的朴活山鸡放进锅中，以中火拌炒。由于麻油不耐高温，在加入山鸡降温后，再加入麻油一汤匙。
步骤6:将鸡肉炒至浅褐色时，加入佐料米酒两大匙、糖一小匙、酱油三大匙继续拌炒。
步骤7:加入清水，漫过食材，先以大火烧滚，再盖上盖子用小火烧。
步骤8:等到汤汁收干即可。
步骤9:以辣椒丝与香菜作为装饰，摆盘。金鸡独"栗"！大成功！