用料

节瓜1/2条红葱头数瓣鸡蛋3颗盐适量

节瓜太阳蛋的做法

步骤1:节瓜洗干净。

步骤2:节瓜，切片。红葱头切片，先热油爆香，再加节瓜、盐拌炒；拌炒至节瓜7分熟，即可先盛起，备用。

步骤3:2颗全蛋+1颗蛋白打成蛋液。另起热油锅，中火蛋液放入，转动锅子，让蛋液成均匀的圆形，改中小火。节瓜放入蛋里排成花型，1颗蛋黄放中间。上锅盖焖至蛋黄熟即可。如果觉得火太大，可改小火焖。

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