用料

蛤蛎适量,九层塔少许,蒜头2颗,五彩辣椒1~2颗,白面条2把,酱油2~3大匙,麻油1大匙,米酒1大匙,水20cc

三杯蛤蛎炒面的做法

蛤蛎和九层塔洗净、蒜头拍过剁碎、辣椒切丝备用

水滚后放入白面条，煮的过程用筷子稍微喇一下面条，再倒入1碗水，等水再次滚后转小火熄火(面不要煮太软烂，等等炒的时候面吸饱酱汁才不会太软失去口感)

面条捞出备用(可用筷子喇一下，让热气散出，面比较不会黏在一起)

蛤蛎和酱汁放入炒锅闷煮，待蛤蛎开了8,9成后将面条、蒜头放入炒匀并让其吸收酱汁和蛤蛎汤汁，熄火后放入辣椒和九层塔翻炒一下即可

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