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「四季江户味–秋季料理」千层萝卜丝饼
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用料
中筋面粉300克热水(约70度)170克白萝卜500克香菇适量盐适量白胡椒粉适量麻油适量
「四季江户味–秋季料理」千层萝卜丝饼的做法
步骤1:面团热水慢慢加入粉中，不用多，所有面粉都沾到水就行，混合好也不用揉保鲜膜包著，醒一个小时。1-1.萝卜刨丝用盐抓一下静置十分钟1-2.香菇泡软切细丝入油锅炒香(油不要多)后放入挤干水的萝卜1-3.调味后不用炒太久，盛起备用1-4.醒好的面团，分成四块，擀圆，包法如右图1-5.锅中放少许油煎至金黄，换面煎约二分钟加些水闷一下再收干水份即完成
步骤2:和平东路靠近新生南路有家专卖萝卜丝饼和红豆饼总是大排长龙，它的萝卜丝饼就是单纯白萝卜，我真的觉得不用加香菇耶，光萝卜就好吃了:)