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好菇道菇idea：义式野菇炖饭Risotto
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用料
义大利米1杯综合野菇：好菇道-鸿喜菇、雪白菇、舞菇各1/3包香菇中2朵鸡高汤750ml青豆/西洋芹1/2碗洋葱小1/2颗奶油50g冰鲜奶油50g帕玛森起司1/2杯大蒜2瓣白酒100cc盐适量黑胡椒少许松露油适量
好菇道菇idea：义式野菇炖饭Risotto的做法
步骤1:准备材料
步骤2:香菇or牛肝菌菇泡水泡软，连同香菇水与鸡高汤一起加热，煮沸后转小火保温
步骤3:用一大匙橄榄油大火炒香鸿喜菇、雪白菇、舞菇，注意不要出水
步骤4:炒香后之综合野菇盛起备用
步骤5:大蒜与洋葱切丁，一起炒成透明状
步骤6:加入义大利米一起炒香，约2分钟
步骤7:加入100cc白酒，炒到酒收干
步骤8:加入一大汤瓢鸡高汤，用木勺不断搅拌到鸡汤收干
步骤9:持续步骤8，到米约8分熟尚带一点米心，鸡汤剩约2大匙
步骤10:加入青豆仁or芹菜丁
步骤11:加入奶油拌匀到看不见
步骤12:加入炒好之综合菇菇，并加黑胡椒＆盐巴调味
步骤13:加入鲜奶油（可不加）
步骤14:最后加入帕玛森起司粉，与剩下的鸡高汤调整溼度
步骤15:盛盘后淋上松露油提味，并撒上现磨帕玛森起司
步骤16:Costco买的好菇道，一盒有三种菇菇：鸿喜菇、雪白菇、舞菇一次买齐http://www.hokto-kinoko.com.tw/