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用料
发酵奶油225g糖粉110g蛋白45g鲜奶35g即溶咖啡粉6g低筋面粉150g高筋面粉150g
咖啡奶酥饼干的做法
步骤1:将鲜奶加热(我用微波)，加入咖啡粉拌匀待凉备用
步骤2:已室温软化的发酵奶油，加入糖粉，打发至稍泛白
步骤3:作法2中加入蛋白搅匀
步骤4:作法3中分3次加入已过筛的低筋面粉、高筋面粉拌匀，但勿过度
步骤5:作法4中加入作法1，拌匀即完成面糊
步骤6:准备好挤花用花嘴、挤花袋,我用的是大花嘴
步骤7:将完成的面糊放入挤花袋中
步骤8:在烤盘上整齐挤上饼干面糊,可以随意挤上自己喜欢的花样,这次的量刚好可以挤上一(全)盘烤盘(约45*60公分)
步骤9:放入已预热好上/下火200度/180度的烤箱,烤约18-20分钟即可,烤的时间需依饼干大小来作调整
步骤10:出炉囉!刚烤完饼干的烤盘很干净哦~没有油水分离的现象