用料

杏鲍菇（也可加些其他菇类）一盒,糖一匙,麻油二匙,酱油四匙,米酒二匙,蒜末和老姜适量,辣椒适量,青葱一根,九层塔一把

三杯杏鲍菇的做法

1、老姜切片，杏鲍菇切滚刀块，葱切段，锅内放入麻油小火慢跑煸香姜片至边边焦脆（此部骤要有耐心至少10分钟）

2、接着放入辣椒和蒜末适量炒香，再加入杏鲍菇中火翻炒，呛入米酒，加入糖一匙，炒至香味出来

3、此时菇类会出许多水份，加入酱油拌炒一下，小火闷约10分钟至入味收汁，起锅前加入九层塔和葱段拌炒匀均即可

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