寿喜烧肉饭

【主菜】喜爱的肉片200g【配菜】香菇+木耳+昆布喜爱的量【配菜】金针菇1包【香料】老姜5-7片【香料】黑糖7茶匙【香料】米酒(看喜好)30ml【酱油】薄盐酱油20ml【酱油】白酱油20ml【酱油】黑豆酱油(较咸的)30ml

步骤1:准备一个碗(我的是环保可微波的透明方碗)大约480ml的温水，放入一小茶匙黑糖以及10ml的米酒，将香菇+干昆布+木耳(香菇可多放较香)泡软【配菜】(约30分钟)(但因为我前一晚就泡了放冰箱，所以拿来烹煮时已软并飘散香味了)

步骤2:金针菇以及【配菜】切成喜爱的大小，烧两锅水（一锅煮酱汁/一锅烫肉，所以烧2锅），其中一锅放入金针菇以及泡软【配菜】干货的水入锅烧开

步骤3:材料要跟水等高(水稍微高一点盖住食材)，倒入20ml米酒并将【香料】【酱油】材料全部都下锅。水如果太少再倒入一点开水，开火，滚15分钟

步骤4:另一锅水烧开，将喜欢的肉片下锅洗澡，可放入3片老姜片+10ml的米酒将【主菜】去掉肉腥味。我使用的是梅花猪(肥瘦较为均匀)喜爱肥肥口感的可使用五花肉片，肉滚5分钟至熟，将脏水倒掉，锅子洗净，肉先摆一旁

步骤5:左边的锅子是滚蔬菜的汤汁，将已滚的汤汁舀一些在刚刚滚肉并洗净的锅子内，把肉泡在汤汁里面，开小火滚5-7分钟，让肉入味

步骤6:准备白饭或面，将已软并且飘散出黑糖香菇味道的汤汁，倒喜欢的量在你的主食里

步骤7:铺上已滚入黑糖香甜以及菇香的肉片+鸡蛋，香浓的【寿喜烧肉盖饭】完成!