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无油清爽~水蜜桃戚风蛋糕
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用料
蛋白3颗细砂糖35g柠檬汁少许蛋黄3颗糖渍罐装水蜜桃1.5块约100ml低筋面粉55g玉米粉5g
无油清爽~水蜜桃戚风蛋糕的做法
步骤1:主角们~
步骤2:蛋黄糊：先将蛋黄和蛋白分开备用。取出水蜜桃打成果泥。水蜜桃果泥加进蛋黄内拌匀后，低筋面粉和玉米粉过筛拌入均匀即可。
步骤3:蛋白加柠檬汁打蛋白霜，中间分次将细砂糖加入拌匀，打成硬性发泡(钢盆倾斜不会流动)备用。
步骤4:先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊内，再将剩余蛋白霜拌入。完成后倒入6吋中空戚风模型，烤箱预热170度C烤30分钟。出炉倒扣放凉即可脱模。