用料

鸡胸肉150g苹果(小)1/2颗小黄瓜1/3条红萝卜1/3条香菜1株乌醋1大匙酱油1.5大匙辣椒1/2根糖1小匙米酒1小匙白芝麻适量白胡椒适量

(夜市风)手撕鸡的做法

步骤1:鸡胸肉洗净放深盘中，放入电锅，外锅放0.5杯水，蒸熟放凉后，撕成鸡丝(蒸完后盘中的鸡高汤是精华，留着拌入酱汁或拿来拌饭/面)

步骤2:苹果、小黄瓜、红萝卜洗净切丝，用冷开水/过滤水冲洗后沥干

步骤3:调酱汁，辣椒洗净切末，加入所有调味料及一小匙的鸡高汤拌匀(依个人喜好调整酸、咸、甜、辣度)

步骤4:鸡丝加上苹果、小黄瓜、红萝卜丝，拌入酱汁，加上香菜，拌匀即可

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