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用料
南瓜1/2颗洋葱1/2颗红甜椒1/2颗黄甜椒1/2颗橄榄油2tbsp有心牌红咖哩酱1tbsp椰奶125ml水250ml盐适量黑胡椒适量芫荽(非必要)适量
红咖哩南瓜汤的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:南瓜切薄片，甜椒及洋葱切小方块，混合少许橄榄油后放入烤箱以190度烤约20mins。
步骤3:烤后的蔬菜放入果汁机或调理机中，加入椰奶、水及有心牌红咖哩酱，一起打成泥。如果喜欢超重口味，还可再加入1颗大蒜及1tbs姜末一起打。
步骤4:也可选择与红咖哩烤鸡腿一起烤，如此可增添鸡肉肉汁的香气。
步骤5:转换到锅内，置于瓦斯炉上加热到滚，可视个人口味添加盐及黑胡椒。
步骤6:烤过的蔬菜更增添南瓜汤的甜度，红咖哩则提供香气及辣度，如果您是嗜辣者绝对要试看看这道红咖哩南瓜汤！