用料

牛腩约800公克,红萝卜1条,白萝卜1条,葱2根,姜1块,八角4个,花椒7公克,陈皮3小片,草果1个,山奈2个,丁香6个,面条1束,盐适量,白胡椒粉适量

清炖牛肉面的做法

1、牛腩切块、红萝卜及白萝卜切块、葱切段、姜切片备用。

2、取锅将牛腩川烫去血水。

3、另取锅加入牛腩、所有材料（红白萝卜除外）及适量水，小火煮约45分（亦可以用电锅蒸）。

4、将作法3的牛肉先挑出，汤过滤、除去所有香料。

5、牛肉、红萝卜、白萝卜放回汤内，煮至牛肉软烂、萝卜熟成（约45分），斟酌以盐、白胡椒粉调味。

6、另将面条煮熟，加入作法5即可。

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