用料

地瓜600克木薯粉2~3大匙砂糖1大匙油1~2大匙

古早味蕃薯粿的做法

步骤1:新鲜地瓜去皮洗净后~用研磨器磨成地瓜泥

步骤2:磨好地瓜泥加入砂糖,木薯粉搅拌均匀(地瓜泥如有汁粉需多加点反之呈现泥状粉少加些)

步骤3:取不沾锅开小火热锅放入一大匙油,舀取一大匙地瓜泥放入(稍整呈圆形)以小火慢煎

步骤4:约3~5分钟闻到地瓜焦香味后再翻面续煎,双面都煎到金黄焦香即可

步骤5:如没煎完的番薯泥可放冰箱保存约2天,要久放请放冷冻保存~退冰后即可煎

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