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手工香草籽冰淇淋佐巧克力酱
为您提供手工香草籽冰淇淋佐巧克力酱的菜谱，包括手工香草籽冰淇淋佐巧克力酱的做法,手工香草籽冰淇淋佐巧克力酱的做法步骤,手工香草籽冰淇淋佐巧克力酱怎么做好吃等详细内容。
用料
A.香草冰淇淋1动物性鲜奶油500g牛奶150g香草豆荚1根蛋黄7颗细砂糖150gB.巧克力淋酱1动物性鲜奶油100g苦甜巧克力60g无糖可可粉1tbsp热水2tbsp蜂蜜1/2tbsp
手工香草籽冰淇淋佐巧克力酱的做法
步骤1:A.香草籽冰淇淋:将鲜奶油和鲜奶在锅子里加热至煮沸后离火，将香草籽和香草豆荚放入锅子里混和备用。
步骤2:在一个更大个锅子中，将蛋黄和细砂糖打发至膨胀且呈现乳白色，拉起来呈现缎带状即可。
步骤3:将煮沸的香草鲜奶液连慢慢倒入蛋黄糊，要边搅拌。
步骤4:将蛋奶液放回炉子上以小火加热，不停搅拌，煮至完成约要25分钟。Note:注意温度不可以超过80度C，不能煮沸，否则会变成蛋花。
步骤5:搅拌至用手划过汤匙背，有清楚的划痕，且液体固定在匙背上不滑动，即是完成。
步骤6:将锅子放入冰水中，不停搅拌帮助降温，完全降温后则连香草荚一起倒入容器中，冰冷冻冰过夜。
步骤7:B.巧克力酱:将鲜奶油煮沸后淋在巧克力上，搅拌至滑顺。将热水加入可可粉搅拌至均匀，倒入甘纳许中，再加入蜂蜜，搅拌均匀降温后即可使用。将巧克力酱淋在冰淇淋上后马上享用:D