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♥我的手作料理♥洋葱培根贝果
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用料
高筋面粉120g干酵母4g水68g盐4g高筋面粉280g糖32g水120g奶油32g培根20g洋葱粉10g
♥我的手作料理♥洋葱培根贝果的做法
步骤1:先制作中种,干酵母混合水后,加入面粉揉成团,盖上钢盆发酵至两倍大,约50分钟.
步骤2:培根切小丁,放锅中干煸至出油后捞出,放凉备用.发酵好的中种加入主面团材料(除了奶油,洋葱粉,培根)一起搅拌至光滑,加入奶油续拌至完成阶段
步骤3:再快速拌入洋葱粉和培根,整理好的面团醒15分钟.
步骤4:平均分割6块,滚圆.整型,将面团擀平再卷起,搓成长条状,两端结合捏紧,成甜甜圈状,进行最后发酵约30分.
步骤5:锅子水煮开加入一匙糖,放入发酵好的贝果,煮10秒再翻面煮10秒,捞出放烤盘
步骤6:移入已预热好的烤箱,上下火各210度烤15分钟即可.