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用料
蛤蜊15个蛋3个姜片3片水430cc酱油1茶匙米酒1茶匙盐少许
丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1:蛤蜊洗干净，泡在盐水中吐砂。
步骤2:姜片放入430cc中煮沸，放入蛤蜊壳打开马上捞起，汤汁放凉备用。
步骤3:蛋加入调味料用打蛋器打均匀，再加入放凉的汤汁混合均匀。
步骤4:将蛋液2/3的份量，使用滤网过筛到深盘中。表面包覆铝箔纸，放入大滚的锅中，蒸15分钟至蛋凝固。
步骤5:将剩下1/3的蛋液，用滤网过筛到深盘中，再将煮开的蛤蜊铺放在蒸蛋表面，表面包覆铝箔纸，再放入大滚的锅中，蒸10分钟至蛋凝固即可。