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伯爵茶风味戚风蛋糕-8吋
为您提供伯爵茶风味戚风蛋糕-8吋的菜谱，包括伯爵茶风味戚风蛋糕-8吋的做法,伯爵茶风味戚风蛋糕-8吋的做法步骤,伯爵茶风味戚风蛋糕-8吋怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄6颗,牛奶120cc,沙拉油或橄榄油75cc,低筋面粉120g,伯爵茶包5包,蛋白6颗,细砂糖100g,柠檬汁1/2小匙
伯爵茶风味戚风蛋糕-8吋的做法
1、先将伯爵茶包中茶叶倒进牛奶加热至微温，我在家都是用玻璃量杯直接放进微波炉加热约40秒；拿出备用。
2、将蛋黄糊量好的材料按照--->蛋黄->泡了茶叶的牛奶(连同渣)-->沙拉油的顺序依次加入，先用直立式打蛋器搅拌均匀~最后将低筋面粉过筛加入~搅拌至无颗粒备用
3、将蛋白加入少许柠檬汁，细砂分两次或三次加入。用电动打蛋器打发至介于湿性与硬性发泡之间。
4、将打好的蛋白霜挖出三分之一与蛋黄糊混合(可用直立式打蛋器)动作要轻,快，由底部往上拌匀
5、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白糊内,一样可用直立式打蛋器。将两者混合均匀,这边也是动作要轻,快，由底部往上拌匀确定蛋白霜与蛋黄糊无结块在内。最后用刮刀快速拌几下即可
6、倒入蛋糕模具内，蛋糕模具建议用中空布丁模或戚风模。不需抹油或沾粉。用上火175度下火150度烘烤35分钟。烘烤完成后一拿出就倒扣放凉。完全放凉后或冰过一天即可脱模。