用料

茄子250g,蒜头适量,姜适量,香菜适量,辣椒适量,「酱料」酱油适量,「酱料」酱油膏适量,「酱料」乌醋少许,「酱料」糖少许,「酱料」香油适量

凉拌茄子的做法

1、茄子洗净，去头、尾。

2、香菜，蒜、姜、辣椒洗净后，切成细末。

3、将步骤2的食材加入酱油、酱油膏、乌醋、糖、香油搅拌均匀。

4、煮一锅水，水滚后加入适量的盐巴，放入茄子川烫至熟。

5、将川烫后的茄子放入冷水中冰镇，冷却后取出切段；排盘后，淋上酱汁即可。

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