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芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷
为您提供芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷的菜谱，包括芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷的做法,芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷的做法步骤,芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷怎么做好吃等详细内容。
用料
桑椹果酱适量芋头1个鲜奶油400g细砂糖适量蛋黄100g细砂糖74g沙拉油60g牛奶60g盐少许低筋面粉116g蛋白160g细砂糖80g
芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷的做法
步骤1:准备食材
步骤2:芋头切丁放入电锅蒸熟后,趁热加入细砂糖,用汤匙捣成泥备用
步骤3:内馅鲜奶油用电动打蛋器打发备用
步骤4:将蛋黄加入细砂糖拌匀至糖溶化
步骤5:再加入沙拉油+牛奶+盐拌匀,低筋面粉过筛依序加入拌匀
步骤6:把蛋白分2-3次加入细砂糖打发至9分发
步骤7:把打发的蛋白霜挖少许拌入蛋黄糊内搅拌均匀,再倒入蛋白霜中拌匀
步骤8:用刮刀将混合的蛋黄糊倒入烤盘
步骤9:均匀的铺平蛋黄糊放入烤箱,上火160度,下火180度,烤15-20分钟,
步骤10:蛋糕体烤好放凉备用
步骤11:蛋糕体下铺纸,切成3-4等分,蛋糕体表面以刀交叉划刀,以避免卷起时裂开
步骤12:均匀的抹上打发后的鲜奶油
步骤13:再铺上芋泥,蛋糕体边留约1公分缝隙,避免卷起时溢出
步骤14:喜爱桑葚或其他果酱等口味的内馅,自行加入
步骤15:用擀面棍慢慢从一端卷蛋糕体
步骤16:一边卷一边轻压
步骤17:直到整个纸包住蛋糕体为止
步骤18:卷成糖果状,放入冰箱冷藏15-20分钟即可
步骤19:用吃时,切成适当大小全家一起享用
步骤20:这是芋泥口味
步骤21:这是桑椹口味
步骤22:宾客来访摆盘上桌美味极了