用料

鲜虾8－10只,板豆腐1盒,粉丝2-3把,大蒜3瓣,葱花适量,高汤适量,酱油适量,米酒适量,辣椒适量

蒜味鲜虾豆腐粉丝煲的做法

1、粉丝泡冷水用剪刀剪开，虾子剪去胡须去除肠泥（若要用虾仁则虾壳可留下来煮高汤，整锅会很有虾子的鲜味）

2、板豆腐切片，锅下油和酱油煎至两面金黄

3、锅中放油，加入蒜泥辣椒(也可以加一些姜末)和一点葱花炒虾子，呛入米酒，炒至两面稍微变色即可把虾子挑起来放在碗里

4、剩下蒜泥辣椒等调味料加入高汤煮滚，放入粉丝，再加入虾子一起拌炒，视调味加入酱油糖烹大师和米酒

5、虾子拿出，在粉丝上放入豆腐，再把虾子排成一圈，撒上葱花，盖上锅盖再闷个5-10分钟即可

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