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影音示范用低温冷藏发酵面糊做鲷鱼烧
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用料
鲜奶200C.C.低筋面粉200公克鸡蛋两颗蜂蜜70公克酪梨油或无盐溶化奶油20公克速发酵母1公克自制豆沙或红豆馅适量
影音示范用低温冷藏发酵面糊做鲷鱼烧的做法
步骤1:将酵母粉跟低筋面粉放入塑胶袋，摇晃至均匀混合.
步骤2:将鸡蛋、鲜奶、糖，放入盆中，用打蛋器搅拌混合均匀后加入步骤1.拌至尽量滑顺、细致,再加入液体油类.
步骤3:盖上保鲜膜松弛+发酵时间室温下:30(夏天)～60(冬天)分钟.进冰箱前先用杓子搅拌面糊排出空气！
步骤4:放入冰箱低温发酵12~15小时!
步骤5:准备一个软瓶，将低温发酵好的面糊填入瓶中.
步骤6:加热模具后,挤入适当面糊（约底部8分满）,再填入馅料.馅料上方再补上盖住馅料的面糊！盖上盖子后翻转机器约1分钟再翻正面！加热约3-3分半,即可开盖取出！放蒸架上散热！