用料

鸡胸肉600g蛋(小)1颗面粉适量地瓜粉适量红曲豆腐乳1块红曲豆腐乳(汁)2大匙红酒糟2大匙素蚝油2大匙

红曲脆皮炸鸡排的做法

步骤1:(准备工作)鸡胸肉对开后整片与醃料抓匀。

步骤2:(准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。

步骤3:自冰箱中取出醃好的鸡胸肉，打入一颗蛋，加入适量面粉拌匀成糊状。

步骤4:整片鸡排沾满地瓜粉，静置5分钟待地瓜粉回潮。

步骤5:以170度油温炸至两面金黄，油泡由大转小，按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。

步骤6:外皮香脆，鸡肉厚实多汁的香鸡排，自己动手做既健康又好吃！

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