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影音示范低温发酵冷藏法面包烤箱烘焙版
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用料
高筋面粉400公克水250公克速发酵母3公克砂糖20公克盐6公克
影音示范低温发酵冷藏法面包烤箱烘焙版的做法
步骤1:所有材料全部放入面包机中（盐放最上方不接触到酵母，用面团或pizza模式打约5分钟（只要成团），完成基本面团制作。
步骤2:面团放进涂抹少许油脂的保鲜盒或密封罐中，先常温放30（夏）-60分钟（冬）！放入冰箱冷藏12-15小时(至多可放3天半）。
步骤3:冰箱取出保鲜盒，放室温回温半小时至一小时后开盖，轻压排气、分割滚圆、静置10分钟醒面.
步骤4:再次轻压排气、滚圆、置于烤盘纸上,静置50分钟发酵.剩下最后10分钟,以摄氏190度预热烤箱！
步骤5:连同烤盘纸一同放入烤箱.烘烤约15分钟（可微调）！即可完成！（剩约7分钟时将烤盘纸掉头）