用料

嫩豆腐400g鲈鱼片600g蒜头6颗葱3支辣椒2支蛋1颗酱油2大匙豆豉1大匙米酒2大匙水1碗胡椒粉适量初榨橄榄油适量

清蒸鲈鱼片的做法

步骤1:将鲈鱼切片备用tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！

步骤2:豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底

步骤3:把鲈鱼片铺在豆腐上

步骤4:加入金豆豉、缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。

步骤5:把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用

步骤6:把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。

步骤7:把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火。

步骤8:起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。

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