香蕉巧克力豆豆饼干

中筋面粉120g全麦面粉60g盐1/4小匙无盐奶油100g二砂糖80g鸡蛋1颗香蕉泥100g香草精1/2小匙(可省略)苦甜巧克力豆100g核桃类坚果60g

步骤1:烤箱预热至190度C(约375度F)，趁预热时将坚果平铺在烤盘上，送入一起加热约3~5分钟，飘出坚果香气即可取出（注意别烤太焦了）。

步骤2:中筋面粉、全麦面粉、盐混合拌匀。

步骤3:室温回软的奶油以搅拌器打至乳霜状。

步骤4:倒入二砂糖，以低速拌打约2~3分钟至混合蓬松。（如果是手动打发，则约搅打5~6分钟)。

步骤5:鸡蛋、香草精放入拌匀。

步骤6:香蕉泥放入拌匀。

步骤7:加入混合好的粉类，轻拌至融合即可，不需搅拌过久。

步骤8:拌入水滴形苦甜巧克力豆、烤好的坚果。

步骤9:以汤匙舀取适量面糊，以汤匙底或其他工具稍微压平，间隔约3公分，排列在铺有烘焙纸或不沾烤布的烤盘上。(事先压平使每一块饼干的厚度均匀，可确保烘烤时受热一致。)

步骤10:烘烤约13~15分钟，出炉后先让饼干留在烤盘中约5分钟，再移至铁网上放凉后食用，或密封保存即可。

步骤11:虽然我有调整过比例，但这款饼干的口感仍然偏软，虽然不像酥脆型的饼干那样，吃起来咔滋咔滋地过瘾，也别有另一番风味喔!