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用料
无盐奶油110克白砂糖65克柠檬皮1/2小匙蛋25克婴粟籽1大匙现挤柠檬汁1大匙中筋面粉150克泡打粉1/2小匙盐1/4小匙
柠檬婴粟籽饼干的做法
步骤1:将柠檬外表洗净擦干水分，再将表面黄色部份磨下，不要磨到带有苦味的白色部份。
步骤2:在碗中混合面粉、泡打粉及盐备用。
步骤3:先以慢速略为搅拌奶油、白糖及柠檬皮，待砂糖不会飞散时再转快速度搅拌至均匀松发状态。
步骤4:加入蛋、柠檬汁、婴粟籽以中速搅拌均匀。
步骤5:筛入混合好的面粉搅拌成面团，拌至油粉混合均匀即可，无需过度搅拌。
步骤6:将搅拌好的面团用保鲜膜包起来，塑成直径5公分的圆柱，外层再卷厚铝箔纸固定形状，入冰箱冷藏至变硬。
步骤7:把冰好的面团切成0.3公分厚，切的时可滚动方向，尽量保持面团呈圆形。间隔排在烤盘上，入预热至190°C/375°烤箱中烤6至8分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘静置1分钟，再把饼干移至冷却架上冷却。