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用料
辣椒1份蒜头1/2份麻油1份糖少许盐少许米酒少许酱油少许
鸦片辣椒酱的做法
步骤1:将红辣椒洗净，摘去蒂头。
步骤2:将红辣椒放入果汁机内准备打成泥。(ching使用的果汁机是那种可以干湿分离使用的二合一机型，如果你没有果汁机可以帮你，请用刀子切碎，加油！)
步骤3:SEE.....很快就打成泥，真是好帮手！
步骤4:小火热锅，在锅内倒入1份的麻油。
步骤5:将打成泥的辣椒倒入麻油内，以小火慢炸红辣椒泥，记得随时翻炒，才不会锅底沾黏，坏了整锅好料的。
步骤6:将1/2份蒜头去膜切成末备用。
步骤7:在炒20分钟后，倒入准备好的蒜头末，继续拌炒。
步骤8:炒到红辣椒泥变成亮红色(原本打完之后会有点偏橘色，经过油温慢炸之后，颜色会慢慢变深)，加入少许的糖、盐、米酒开大火继续拌炒，让米酒的水份散发掉，待整体颜色转为深红(不能烧焦唷～)，倒入少许的酱油提鲜，煮开即可熄火。(小心不能煮到焦了)
步骤9:完成了！