柚香绿茶戚风蛋糕

8吋戚风模型1个蛋黄面糊材料:蛋黄6颗牛奶(室温)120cc沙拉油40g低筋面粉(过筛)180g柚子酱3大匙绿茶粉1大匙蛋白霜材料:蛋白6颗细白砂糖90g

步骤1:烤箱180度预热。先制作蛋黄面糊。将蛋黄稍为打发后，依序加进牛奶、沙拉油、以及低筋面粉、柚子酱拌匀备用。然后将面糊分成2份，一份加进绿茶粉。

步骤2:另取一个干净的钢盆，放入蛋白打至有细泡后，加进1/3的细砂糖续打，剩下2/3的砂糖再分两次慢慢加进去，将蛋白打到干性发泡。打发的蛋白也分成2份。

步骤3:取一份蛋黄面糊和蛋白霜混合，绿茶口味的面糊亦同。将两份不同口味的面糊分别倒入戚风烤模中，再用筷子轻轻画2圈，制造出大理石纹路。进烤箱前，在桌上轻敲两下，挤出空气。

步骤4:180度烤约30-35分。出炉后马上倒扣，待凉。