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用料
白米或糙米一杯香菇数朵高丽菜三片牛肉片十片蒜头末酌量油葱酥一匙葱花酌量米酒一匙油半匙胡椒粉少许盐巴适量
香菇玻璃菜牛肉粥的做法
步骤1:米洗净后，加入三杯水放置于瓦斯炉或电炉上以中火闷煮至米软烂。
步骤2:将蒜头切成蒜末，香菇切丝去蒂头备用。高丽菜切丝或剥成小块皆可（依据个人口感喜好可自行变化）。
步骤3:等待米煮软烂的过程中，以另一个锅子热锅，静待锅热后倒入油。三分钟后将蒜头、香菇以及油葱依序炒香。炒香后加入白胡椒粉拌匀后，米酒从锅子一边加入炝锅后拌匀，再依序加入牛肉拌以及高丽菜拌炒。拌炒完毕将刚刚留起来的香菇水加入。
步骤4:将已煮烂的米连同锅中粥水一同倒入刚刚炒配料的锅子里面闷煮至米软烂并入味后，加入盐巴调味。起锅并加入葱花即完成！