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用料
中筋面粉400g滚水100g南瓜泥160g盐1/2小匙沙拉油15g猪油适量
南瓜抓饼的做法
步骤1:面粉放入盆中,冲入滚水搅拌均匀,再放入蒸好后的南瓜,塩,沙拉油。
步骤2:将南瓜等跟面粉搓揉成团即可,盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤3:松弛过后,将面团一分为四,抹上沙拉油,再松弛10分钟。
步骤4:桌上抹上沙拉油,放入一个小面团,用擀面棍,将面团擀成很薄的长方形,抹上表面上抹上猪油。
步骤5:将擀很薄的长方形,卷起成长条状。
步骤6:再把它盘起来成螺旋状,在室温松弛2小时,想要更好吃,就松弛2小时后放入冰箱一天,这样煎出来的煎饼就更好吃了。
步骤7:将松弛好的面团擀成圆形薄状。
步骤8:锅子可以不放油,直接煎,这样吃起来就不会那么油腻,因为我们擀成长方形时桌上要抹油,饼皮上也抺了猪油,所以不放油也不会沾粘。
步骤9:中小火煎至两面金黄即可。