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用料
鸡蛋1颗鲔鱼(罐头）1/2罐洋葱丁1/2碗地瓜(小)2条绿芦笋60g小蕃茄随意面包(或吐司)随意油少许美乃滋0.5大匙梅状元陈醋老梅膏1大匙原味优格1.5大匙柠檬汁1大匙玫瑰盐或其它少许
~鲔鱼活力蛋早午餐的做法
步骤1:备齐所有酱料、食材(芦笋切段、地瓜切片、小蕃茄洗净去蒂)．
步骤2:滚水放入鸡蛋(边煮边用汤匙翻动)，煮3分钟后关火，盖上锅盖闷4分钟，取出鸡蛋放入冷开水中拨壳，切片备用．
步骤3:滚水加少许盐、油，放入芦笋烫20秒后取出，放凉备用．
步骤4:锅中放少许油，煎地瓜片到二面金黄色且熟透后取出备用；锅中挤入0.5大匙美乃滋，放洋葱丁炒到透明，再加入沥油后的鲔鱼拌炒到干爽，起锅备用
步骤5:将所有酱料调合，烤好面包/吐司备用．
步骤6:将丰盛配料摆盘，淋上调合酱料(或当沾酱)～美味鲔鱼活力蛋早午餐让您精力充沛！