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用料
法国面包粉350g,老面100g,盐巴4g,速酵母1g,水230,热狗1人1条或2条,切达起司1人1片
棍子面包三明治的做法
1、所有材料搅拌均匀,揉到出筋,发酵1小时后翻面,然后发酵三小时到两倍大(因为现在天气冷,所以我把他放一个晚上)。
2、分割成3份,然后整成椭圆形,松弛20分钟,然后整成棍子型,用嘴巴讲如何整形的话就是左右为椭圆长边,先手掌压扁之后下面往上折1/3,然后上面也往下折1/3,最后再把上面往下折到底线,然后揉成长条型(30公分)。
3、发酵40分钟,最后10分钟烤箱预热220度,烤前在面包上画3刀或4刀,烤25分钟或到表皮金黄酥脆,放凉30分钟。
4、切开面包不要到底然后把热狗和切达起司夹进去,然后小心热狗不要掉出来的把它吃掉。