法式橙汁鸭胸＊为七夕情人节做准备

鸭胸250克配菜（豆类、红椒、蘑菇）适量新鲜柳橙1颗白酒100ml鸡高汤100ml柳橙汁50ml蜂蜜3大匙百里香（新鲜或干燥）1茶匙红洋葱1/4颗奶油1大匙盐、胡椒适量中型马铃薯2.5颗牛奶或鲜奶油120ml奶油一大匙盐和胡椒适量

步骤1:每颗马铃薯切成四等份，冷锅加水超过马铃薯，煮至软烂。（叉子容易搓进去的程度）

步骤2:马铃薯煮熟后捣碎加入奶油、盐巴以及胡椒拌匀。

步骤3:加入奶油或鲜奶油拌匀，马铃薯泥的部分就完成了。

步骤4:冷锅加入奶油和红洋葱炒至洋葱变软。

步骤5:放入将柳橙削成的皮中火拌炒;果肉切片备用。

步骤6:加入两片切好的果肉，倒入白酒煮滚。

步骤7:煮滚后倒入鸡高汤以及柳橙汁煮滚，在加入蜂蜜、百里香以及盐巴胡椒初步调味。

步骤8:原本的酱汁煮到剩1/4，可因人而异在加入一片柳橙片，煮五分钟。（增添新鲜柳橙果香味）酱汁部分完成！

步骤9:鸭胸两边各撒上盐巴及胡椒后，划刀成斜纹路。

步骤10:冷锅无油、鸭皮朝下，中火方式煎约8分钟或油脂逼出来。

步骤11:油脂逼出后翻面，在煎5分钟。可将逼出来的油脂淋在鸭皮上。烤箱预热摄氏230度，烤5分钟，让鸭皮焦脆。

步骤12:摆盘、配上马铃薯泥，以及香橙酱汁，跟自己喜欢的蔬菜，就完成上桌了。